AW : Chokladprovning med Berzeli choklad

Coronavintern 2020 hade vi en digital chokladprovning med Claes Engberg från Berzelii Choklad & Dessert. Vi skickade ut chokladen med post och provningen sändes live över nätet. Det funkade väldigt bra men nu är det dags för provning IRL i CP-salen.

Vi kommer få lära oss om chokladens historia och tillverkning. Då åt vi oss igenom tio bitar, fem med ren choklad och fem av Berzellis egna praliner.

Visst var det så att en riktigt fin choklad kan kännas igen på sin blanka yta och att det knäpper ljudligt när man bryter den. Jag vill också minnas att det röda vinet inte är det bästa dryckesalternativet eftersom tanninerna saboterar chokladupplevelsen i munnen. Bättre då med en mörk öl eller allra bäst ett gott portvin eller en halvtorr Muscat enligt Claes..

Gillar du att svänga dig med ord till fikabordet, kan du alltid säga att conchningen* var dålig om det distinkt klara knäppljudet inte infinner sig när chokladen bryts. *Det är under conchningen som chokladen värms upp, knådas och blandas.

2020 tyckte vi att Standout Maya Mountain från Kållered, en helt ren choklad, utmärkte sig. Av pralinerna stack en vit bit med passionsfruktspuré och en mörk med svartavinbärspuré ut, den med salt karamell smälte i munnen, precis som kaffepralinen och den med citron och lakrits. Alla Berzeliis var vansinnigt goda. Vad det blir i september återstår att se men visst vattnas det i munnen, inte bara för att vi också kommer att få prova några droppar portvin, Muscat och mörk öl till chokladen

Vi håller till på GIL:s kontor på Mölndalsvägen 30B. Platserna är begränsade och principen först till kvarn kommer råda.

Har du en vän med assistans som skulle passa bra i vårt kooperativ så är hen hjärtligt välkommen med för att se hur vi hänger och vad vi är för ena! Bara skriv det i din anmälan till Anders om du har någon med dig.

Anmäl dig